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2009年11月10日
太刀天
昨日に続いて今日もタチウオをおいしく頂きました。
妻には、今日も塩焼きを食べようといわれたのですが、
mixi仲間の薦めもあり、天婦羅にすることに
帰宅して、まずは昨日のアオリの一夜干しを収穫？
いい感じにテカッてます
続いて、タチウオの下ごしらえ
まずは表面の銀色をたわしで擦って素肌を出します。
メス じゃ無くて、包丁で３枚におろして
いったん冷蔵庫で保管。
所要を済ませた後に、いよいよ天婦羅の準備。
まな板の上に並べて
お好みで塩のみと塩コショウを少々（たっぷり？）
水跳ね予防に、天婦羅粉をまぶしておいて
水溶き天婦羅粉にひたして揚げます。
そして、完成
天つゆと塩で頂きました
締めは天丼
サクサク、ホクホクで まいう～ でした
mixi仲間の薦めもあり、天婦羅にすることに
帰宅して、まずは昨日のアオリの一夜干しを収穫？
いい感じにテカッてます
続いて、タチウオの下ごしらえ
まずは表面の銀色をたわしで擦って素肌を出します。
メス じゃ無くて、包丁で３枚におろして
いったん冷蔵庫で保管。
所要を済ませた後に、いよいよ天婦羅の準備。
まな板の上に並べて
お好みで塩のみと塩コショウを少々（たっぷり？）
水跳ね予防に、天婦羅粉をまぶしておいて
水溶き天婦羅粉にひたして揚げます。
そして、完成
天つゆと塩で頂きました
締めは天丼
サクサク、ホクホクで まいう～ でした
タチウオでお腹いっぱいになったので、アオリは明日に持越しです
Posted by ゆーすけサンタマリア at 20:56│Comments(6)
│その他
この記事へのコメント
こんばんは(^-^*)/
なんて贅沢な… (;^_^A
あの美味しいタチウオをふんだんに惜しみなく使っての天ぷら…
さぞかし美味しいでしょうね♪
そしてなんて贅沢そうなＩＨクッキングヒーター(爆)
あっ
遅れましたがブログのＵＲＬいただきました♪
なんて贅沢な… (;^_^A
あの美味しいタチウオをふんだんに惜しみなく使っての天ぷら…
さぞかし美味しいでしょうね♪
そしてなんて贅沢そうなＩＨクッキングヒーター(爆)
あっ
遅れましたがブログのＵＲＬいただきました♪Posted by エギＺ at 2009年11月10日 21:02
＞エギZさん
早々のコメント、恐れ入ります。
おいしくて、あっという間になくなりましたよ。
後は、みそ焼き用を少々残すのみになってしまいました。
もっと、大漁に仕入れないとだめですね。
IHは10年以上前の真っ赤になるやつです。（借家についてたものです）
早々のコメント、恐れ入ります。
おいしくて、あっという間になくなりましたよ。
後は、みそ焼き用を少々残すのみになってしまいました。
もっと、大漁に仕入れないとだめですね。
IHは10年以上前の真っ赤になるやつです。（借家についてたものです）
Posted by ゆーすけ at 2009年11月10日 21:08
太刀魚で天ぷら！
考えてみれば白身系だし合いますよね♪
想像もしてないメニューでしたが一度食べてみたいです（笑）
しかし、まな板大きいですね（笑）
考えてみれば白身系だし合いますよね♪
想像もしてないメニューでしたが一度食べてみたいです（笑）
しかし、まな板大きいですね（笑）
Posted by 丈 at 2009年11月11日 08:44
＞丈さん
味は・・・保証します(^_-)-☆
お好みに合わせて、
一口や、ドンブリいっぱいサイズに
長さを変えれるのも魅力かも(^^♪
まな板が大きいんじゃなくて、魚が小さいんですけど^^;
味は・・・保証します(^_-)-☆
お好みに合わせて、
一口や、ドンブリいっぱいサイズに
長さを変えれるのも魅力かも(^^♪
まな板が大きいんじゃなくて、魚が小さいんですけど^^;
Posted by ゆーすけ at 2009年11月11日 11:37
表面の銀色はたわしですかー
うちはぶつ切りにしたのを、
真ん中から包丁いれ、骨に沿って、皮に沿って．．．
あー 言葉じゃうまく言えないけど。
で、お刺身は銀色取るけど、天ぷらは
取りません。
気になるのは骨？
これも、から揚げしちゃいます。
太刀魚、おいしいですよねー！
うちはぶつ切りにしたのを、
真ん中から包丁いれ、骨に沿って、皮に沿って．．．
あー 言葉じゃうまく言えないけど。
で、お刺身は銀色取るけど、天ぷらは
取りません。
気になるのは骨？
これも、から揚げしちゃいます。
太刀魚、おいしいですよねー！
Posted by ｓｈｉｎ ヽ( ＾∀＾)ﾉヽ at 2009年11月11日 22:47
＞ｓｈｉｎ ヽ( ＾∀＾)ﾉヽさん
コメントありがとうございます。
銀色落としたほうが、冷凍後の臭さが無いような気がしますし、焼いたときも食べやすいので、最近はいつも取ってます。刺身は皮ごと切って食べてます。
骨のから揚げも、カリカリにできればいいのですが・・・我が家ではうまくいきません。
コメントありがとうございます。
銀色落としたほうが、冷凍後の臭さが無いような気がしますし、焼いたときも食べやすいので、最近はいつも取ってます。刺身は皮ごと切って食べてます。
骨のから揚げも、カリカリにできればいいのですが・・・我が家ではうまくいきません。
Posted by ゆーすけ at 2009年11月12日 00:04
